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雑な皿うどん

 

DSC03679_blogコトリ2号です。昨日からニンニクの芽の皿うどんが食べたかったので、それにしました。いつもどおり、ニンニクの芽だけで作ろうと思っていたところ、冷蔵庫を開けると、使いかけにニンジンと、使いかけのハムがあったので、お供に加えました。

  • ニンニクの芽 104g
  • ニンジン 78g
  • 麺 50g
  • ハム 22g
  • 水溶き調味粉 200g

これに関しては、作り方はもう、手慣れた感じで。

ニンニクの芽を4cmに切る。

ニンジンを拍子木切り(千六本?違いがよく分からない)にする。

ハムをせん切りにする。

中華鍋に弱火で油を熱して、ニンニクの芽とニンジンを4分、今回は量が多いので5分炒める。

最後にハムを加えて混ぜ合わせ、水で溶いた調味粉を流し入れ、とろみが付いたら完成。

  • 材料の合計 454g
  • できあがり 425g

ちょっと量が多すぎましたが、皿うどんだとなぜか食べられる不思議。

ワケギと玉子の皿うどん

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コトリ2号です。冷蔵庫をのぞくと、ワケギと長ネギとエシャロットしかないので、今日はウーウェンさん料理は無理。困ったときの皿うどんということで、ワケギと玉子で皿うどんにしました。

  • ワケギ1束 140g
  • 玉子1コ 60g

玉子を先に炒めて取り出し、ワケギを炒め、火が通ったところで玉子を戻して、水溶き出しを加えました。別に炒めたので、少しは見た目がよくなった気がします。