コトリ2号です。今日はウーウェンさんの『大好きな炒めもの』から、玉子とネギの炒飯を作ってみました。

●おもな材料

• ご飯　153g
• 長ネギ　63g
• 玉子　65g

今日ものっけから派手に失敗をやらかしました。

●ジャスミン米を鍋で炊いたら焦げた

「タイ香り米　おいしい炊き方」というページを参考にして、片手鍋にジャスミン米1カップ、水1カップを入れて、ふたをして、弱めの中火で12分炊いてみました。途中、ふたがカタコトいって、蒸気が噴き出していたりして、なかなかいい感じで炊けていたのですが、12分たってふたを開けてみると、香ばしい、というより焦げ臭いにおいが。下半分が米粒の形もないぐらい、真っ黒に焦げてしまってました。

底が薄い鍋を使ったことと、火が強すぎたことが原因だと思います。長粒種米の炊き方で検索すると、どのページも書いてある内容が見事に違っていて、正解が分かりません。いろいろ試してみるしかないですね。前にどこかで見たのは、パスタのように大量の湯で茹でて、ザルに上げておく、という方法だったような…。

• できあがり　235g

それ以外は問題なく、おいしく出来ました。ネギと玉子だけなので、かなりさっぱり。少し濃いめの料理に合わせるとよさそうです。